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Category: Ghiaccio Secco

Pulire botti e barriques con il ghiaccio secco

Pulire botti e barriques con il ghiaccio secco

All’interno delle barriques, nel corso del loro utilizzo si depositano feci, tartrati e materiale solido di deposito del vino che portano ad una impermeabilizzazione del legno, questo non permette più al legno, all’interno delle botti, di cedere, rilasciare  il  “tostato” il famoso “barricato”, un mix di aromi e tannini.  Normalmente una barrique mantiene la sua […]

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